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    传统面食企业备战春节市场 改良口味迎合市民

    面食是北方人年夜饭桌上的主角,随着生活节奏加快和生活水平的提高,不少天津家庭不再动手制作面食而是选择了购买。传统面食企业迎合市场,不但面食糕点制作上实现自动化,在口味、营养方面都进行了改良,并在春节前夕推出了多种适合过年吃的面食,丰富了百姓年夜饭的餐桌。

    昨日,记者走进了两家专做面食的企业——利达馒头和利好食品。为了迎接春节市场,两家企业的面食生产链都在24小时全天运作。记者在利达馒头生产车间看到,整个生产过程实行全封闭生产,职工进入生产区要经过风淋和两道消毒杀菌环节。馒头生产采用目前国内最先进的醒蒸自动化连续生产线,减少了人与物料产品的接触,管道输送的无缝化对接,彻底避免了原料污染。在利好面食化验室记者看到,实验人员正对新出炉的面食进行检验,保证食品安全。

    记者了解,为了迎接今年的春节市场,两家企业都在品种上做了创新。利达馒头的花色品种由原来的11个扩展到15个,增加了玉米面、黑米面等粗粮品种,产量也由平时的100万个增加到200万个。利好食品则是推出了天津传统面食蒸饼和用传统手工制作而成的“大小八件”,还有用面制作成各种动物植物样子的营养面食。(记者张蕾)

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